السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
التسمم الغذائي يحدث عند تناول الطعام او الشراب ويكون ملوث بالبكتيريا او باي من الجراثيم التي تسبب الامراض ويكون عاده في الطعام الذي لم يحسن طبخه او الطعام
الذي اعيدت تدفئته اكثر من مره
اذا كان التسمم ناتجا عن مركبات كيميائيه فستظهر اعراض التسمم بعد تناول الطعام بنصف ساعه اما اذا كان ناتج عن بكتيريا فستظهر الاعرض بين ساعه الى 12ساعه من تناول الطعام واذا كان سبب التسمم التهابا بكتيريا او فيروسيا فستظهر الاعراض مابين 12ساعه الى48ساعه
اعراض التسمم ربما تكون معروفه عند معظم الناس وهي القيء المتكرر اوالاسهال اوالاثنان معا بالاضافه الى تشنجات المعده واحيانا ارتفاع درجه الحراره
حفظ الطعام بالثلاجه يقلل من احتمال التسمم بالطعام لانه يحد من نمو البكتيريا ولكن ارتفاع قليل في الحراره من4درجات الى 8درجات مئويه يمكن ان يزيد من نشاط البكتيريا بنسبه 65في المائه
اعاده تدفئه الطعام ايضا يؤدي الى زياده نشاط البكتيريا لذلك يجب تسخينه تماما الى درجه الغليان وكذلك الحال مع المنتجات التي تباع نصف مطهيه
عند السفر
احدى اشهر المشاكل التي تواجه السياح هي تقلبات المعده والامعاء
انتبه للسمك
سمك التونه معلبا كان او طازجا من الاطعمه الغنيه بالمواد الصحيه ولكنه يحتوي على بعض الكيماويات التي تسبب التسمم بالاسماك ومن اعراضه:
تورم الحلق واحمرار البشره وظهور بثور عليها والصداع والإسهال وتبدأ بعد ساعه من تناول الطعام وتستمر لعده ساعات وهذا النوع من التسمم يمكن أن يحدث أيضا من بعض أنواع الأسماك الأخرى وذلك بسبب تلوث البكتيريا الذي يؤدي الى التسمم بسبب تراكم ماده الهستامين والأسماك المصابه به ربما يصبح طعمها ساخناً بمذاق الفلفل وفي كثير من الحالات ربما يعتقد الأنسان أنها مجرد حساسيه من الطعام أو انها انتقلت اليه بالعدوى
للوقايه من التسمم
عاده مايتخلص منه الجسم من غير علاج ولكن باتباع بعض الوسائل سيخفف الأعراض ويساعد على الوقايه منه
1-تناول اللبن الزبادي الطبيعي أو الحبوب المتممه التي تحتوي على بكتيريا مؤيده للحيويه مثل <ال سيدو فيلاص>خاصه اذا كنت تنوين السفر لاحدى البلاد التي تكون بها نسبه الاصابه عاليه وعليك الابتداء في تناوها قبل السغروالاستمرارالى بعد الرجوع فهي تولد نوعا من البكتيريا الغير ضاره الذي يقلل من احتمال الاصابه بالتسمم
2-اذا كنت تشكو من نقاء مياه الشرب فعليك شراء المياه الغازيه مع التاكد من سلامه القاروره من الاوساخ اما اذا اصبت بالتسمم فعليك شرب المياه النقيه بكثره حتى يتوقف القيء وكما يمكنك شراء بودره المحاليل الالكترولايت فهي تمد الجسم بالملح لتعويض ما فقد اثناء الاصابه وتمنع الاصابه بفقد السوائل
3-عند توقف القيء تناول الخفيف من الطعام فقط مثل اللبن الزبادي والشوربه البسيطه او بيض او خبز لمده يوم وتناول لمزيد من السوائل والاطعمه التي تحتوي على البهارات والتوابل ربما تؤدي لرجوع الاعراض
4-لو كانت الاعراض شديده لدرجه الخطوره او استمرت لعده ايام عليك زياره الطبيب
تمنياتي لكم بصحه جيده
معلومات عن التسمم الغذائي!!
