حلويات بمناسبة اقتراب عيد الاضحى وبالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بمناسبة عيد الاضحى الذي اتمنى انوا يدخل عليكم بالصحة والعافية
تقبلوا مني هده الحلويات المغربية واتمنى تجربوها وتزينوا بها مائدة العيد عند استقبال الاحبة .
واتمنى ان الموضوع يثبت ان امكن لان انشاء الله راح يكون دائما متجدد


مربعات بلوز




عجين:
4 أكواب دقيق + كوب من الزبدة + قبصة ملح + 4 ملاعق كبار ماء زهر + معلقة كبير سكر.
تعجن---- دقيق + الزبدة +ماء زهر + أصفر بيضة+ عسل للحصول عل عجين رطب ومثماسك .

حشوة
500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +قليل من قرفة +قبصة مسكة *مستكة*+2ملاعق كبار زبدة + ماء زهر.نخلط مقادير ونعمل منها كويرات صغيرة .

يمدد عجين جيدا نقطع دوائر ونضع وسطها كويرة صغير من عجينة لوز تجمع زواية اربع إلى وسط ونغلق فتحات بضغط باصابع تزين بواسط ملقط مسنن خاص بحلوى(قرفا سة)ثم نضع وسطها لوزة تطهى في فرن متوسط .
الطريقة




فقاص باوراق البسطيلة
*اوراق البسطيلة ..هي ورق الجلاش *




إ 250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+150غ زبدة +2ملاعق من ماء زهر + ورقة بسطيلة .

يخلط لوز+ جوز+ قليل من قرفة+ سكركلاصي + ماء زهر+ قليل من زبدة. جيدا .

تدهن ورقة بزبدة مذابة نضع خليط لوز ونلف عليه ورقة جيدا نقطعه مثل فقاص ثم يدهن بزبدة وبيض مطرب يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة .






يتبع انشاء الله

حلوة الغريبة فيها انواع كثيرة في الطبخ المغربي
ونقترح عليكن الغريبة باللوز

حلوى غريبة لوز




500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة. لتزين سكر كلاصي و مرشم خاص بغريبة .
يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط..
يمكن الاستغناء عن المرشم وعدم تزيينها
************************************************** ****

كوكياج.


1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيدة شوية ديال الزبدة شوية ديال القرفة شوية
ديال ماء زهر
دوبي الشكللاط و خويه في قالب الكوكياجة وتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليها
طحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبدة وماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحال عملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات: منقول من ام حاتم

شكرا على مرورك حبيبتي هنودة

كعب غزال .


عقدة لوز *الحشوة*
**حشوة يقال لها بالمغربية العقدة**
( 1كلغ لوز مصلوق مقشر ويطحن مع 450 غ سكر + شوية *مسكة حرة * مستكة + 2 ملاعق كبار ماء زهر شوية القرفة و ملعقة صغيرة زبدة )
*تصنع اطوال بشكل الاصبع من الحشوة رقيقة الجوانب.

عجينة :

500غ دقيق +125غ زبذة + شوية ملح +قليل من الماء + شوية ماء زهر
نخلط الدقيق والملح والزبدةو ماء زهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة.
تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق حتی ترق تقطع كما في الصورة
توضع اصابع اللوز فوقها وتغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال ، وينقش (بقرفاسة ) او تثقب بالابرة ثم تصفف الحلويات في صفيحة للفرن مدهونة بالزبدة او الزيت وتترك لترتاح لمدة وتطهى في فرن متوسط الحرارة .


اتمنى ان اقرئ تعليقاتكن
واي استفسار انا تحت امركن
انشاء الله هناك المزيد
لاتبخلوا عليا بكلمة تشجيع

حلوى مالحة





المقادير

كأس حليب
كأس زيت
م ص ملح
م ص فلفل حار
3 فرماج متلت

2 خمارات الحلوى *بكين باودر*
1 فاني
الدقيق حسب الخليط


الطريقة
نخلط جميع المقادير حتى نحصل على عجينة رخوة تم اما نقطعوها بالمرشم كما في الصورة ا وندهنوها بالبيض ونديرو فوقها شوية ديال الفرماج الأحمر محكوك
نضع الحلويات في صحن الفرن مدهون بالزبدة او الزبت ثم نضعها في الفرن حتى تنضج.

حلويات رائعه

يعطيك العافيه ماقصرتي

السلام عليكن حبيباتي
fleur **

بالنسبة للعجينة ستحتاجين:
500 غرام من الطحين
1ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1بيضة
نصف كأس شاي ماء الزهر
رشة ملح

ملون لا خضر
الحشو
نصف كيلو لوز مصلوق ومطحون +250g سكر كلاصي+ 2 معالق كبار زبدة +قرفة+ مسكة حرة+ قليل من ماء زهر

نورق العجين مزيان ونقطعوها مربعات ونشرطوها بالسكين من الجوانب


ونضع كرة صغيرة من عجين اللوز



تدخل الفرن
وعند نضجه تسقى بالعسل