البيتزا بالحواف المحشية

عطرالياسمين · 06-07-2007, 02:17 AM

المقادير :

• مقادير العجينة :
• 6 أكواب طحين .
• ¼ كوب زيت .
• 4 ملاعق سكر .
• 4 ملاعق حليب بودرة .
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة .
• ملح .

• مقادير الحشوة :
• 7 قطع اصابع جبن موزاريللا ( واذا مالقيتي اصابع الجبن تقدرين تاخذين قالب جبن موزاريللا وتقطعين منه 7 أصابع ) .
• ½ كوب صلصة بيتزا .
• 1 كوب جبن موزاريللا مبشور .
• 2 ملعقة طعام زبدة .
• جبن بارميسان
• المكونات اللي تحبينها للبيتزا ( بيبيروني – فطر – فليفلة – طماطم شرائح – زيتون ) .

الطريقة :

(1) لعمل العجينة اعجني المقادير الجافة معا ثم اضيفي لها الزيت والماء واعجنيها جيدا حتى تتكون عجينة متجنسة وناعمة .
(2) شكليها على شكل كرة وامسحيها بشوي زيت زيتون واتركيها قليلا لترتاح .
(3) اعجنيها مجددا ولعدة مرات حتى تتجانس جيدا ثم رققيها وشكليها ( ولتكن متوسطة السمك ) وضعيها في قالب البيتزا ( اتركي فراغ 1انش اعلى حواف القالب لتثنيه على الجبن ) ثم اتركي القالب جانبا لترتاح العجينة لمدة ساعة وتصبح هشة .
(4) وزعي اصابع الجبن حول حواف القالب واثني عليه جوانب العجينة الزائدة واضغطي على الحواف جيدا لتلتصق العجينة باحكام ثم امسحي الحواق المحشية ابلزبدة الذائبة ورشيها بجبنة البارميسان .
(5) ضعي على البيتزا الصلصة ثم المكونات التي تحبينها ثم رشيها بالجبنة .
(6) ادخليها الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة او حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتذوب الجبنة .